Comment se nourrit au cours du jeûne musulman  

Les dattes doivent être consommées avec modération Crédit Photo : Le Devoir   Il faut noter que les maitres-mots de la discipline à observer sont un repas équilibré et la modération dans la consommation des aliments. un repas équilibré doit contenir des protides ou protéines (poisson, viande, poulet, œuf, etc.), des lipides (huile) et des glucides qui comprennent aussi bien les céréales, féculents, tubercules, que les fruits et légumes (oignon, tomate, piment, carotte, concombre etc.) et les légumineuses (haricots, lentilles etc.). Il faut, autant que faire se peut, veiller à respecter son assiette, les proportions admises s’agissant de chaque groupe : de 11 à 15% pour les protéines ; de 30 à 35% pour les lipides et de 50 à 55% pour les glucides. Il est recommandé de privilégier les légumes frais et légumineuses (haricots, lentilles…) et de se méfier des huiles et des sucreries (croissanterie, soda etc.) et tout particulièrement du sucre, aussi bien industriel que naturel que contiennent les fruits. Selon un nutritionniste, 1 gramme de sucre contient 4 Kcal et 1 gramme d’huile contient 9 Kcal. En clair, si le sucre est nocif pour la santé, l’huile l’est davantage.  Il est conseillé de privilégier plus de sauce, car les sauces contiennent des légumes tout en réduisant la quantité de féculents et céréales (riz, attiéké, couscous, foutou, placali etc.). Le riz, l’attiéké et autres, produisent une plus grande quantité de sucre que la sauce contenant des légumes. Or, il n’est pas sûr que le jeûneur puisse pratiquer des exercices physiques lui permettant d’éliminer le trop plein de sucre dont l’organisme n’a pas besoin et qui pourrait se stocker dans le corps. C’est d’ailleurs pour la même raison qu’il est préconisé de manger avec modération, même les fruits, en raison du sucre (fructose) qu’ils contiennent et qui sont facilement assimilés par l’organisme. Si ce sucre n’est pas évacué par des exercices physiques, il pourrait être source de maladies métaboliques. Il est recommandé demanger les fruits en entier plutôt que d’en faire des jus, car on se priverait ainsi des fibres qui, entre autres bienfaits, facilitent la digestion. Ce qu’il faut manger après la rupture et au petit matin Au repas du petit matin, il est conseillé un peu de crudités, de fruits, du yaourt, et surtout un plat de résistance (riz, tho, placali, foutou) et de l’eau. Pour la rupture du jeûne, il est préconisé des fruits (dattes, oranges, papayes, mangues etc.) et une boisson chaude (thé, café, bouillie). Il faut évitez les repas consistants tels que le riz, l’attiéké, le couscous, le foutou), un excès de protéines (viande, poisson, œuf) et des boissons fraîches (eau, jus de fruit), car ça peut incommoder au cours de la longue prière. Après la prière, il préconise de manger des crudités auxquelles on peut ajouter du poisson, de la viande ou du poulet, le tout accompagné d’eau, de préférence non glacée. Après la longue prière, il est recommandé de manger des repas de résistance tels que le riz, le placali, le tho, le foutou avec de la sauce, mais toujours avec modération. Jeremy Junior