Santé mentale - L’œuf, bon pour le cerveau et la mémoire

Les jaunes d’œufs aident à préserver le cerveau et la mémoire Photo : Alamy   L’œuf en général et singulièrement le jaune est bon pour le cerveau et la mémoire. En effet, celui-ci contient de nombreuses protéines. En d’autres termes, il est une excellente source de protéines. Celles-ci contiennent tous les acides aminés essentiels (ne pouvant être synthétisés par l’organisme) dont la lysine et la méthionine. L’œuf contient aussi de nombreuses vitamines : la vitamine A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 ou folates, B12). Au nombre de ces vitamines figure la choline. La choline est un nutriment essentiel. Cela signifie qu’elle est nécessaire pour les fonctions corporelles normales et la santé. Bien que notre foie puisse en produire en petites quantités, la majorité de la choline est obtenue par le biais de l’alimentation et certains compléments alimentaires. La choline est un composé organique soluble dans l’eau, mais elle n’est ni une vitamine ni un minéral. Cependant, elle est souvent présente dans les complexes de vitamines B en raison de ses similitudes. En fait, ce nutriment affecte un certain nombre de fonctions vitales dans le corps. La choline est nécessaire pour produire de l’acétylcholine, un neurotransmetteur qui joue un rôle important dans la régulation de la mémoire, de l’humeur et de l’intelligence. Elle est également nécessaire pour le processus qui synthétise l’ADN, important pour le fonctionnement et le développement du cerveau. Il n’est donc pas surprenant que la consommation de choline soit associée à une amélioration de la fonction cérébrale. Des études observationnelles ont permis d’établir un lien entre la consommation de choline et la fonction cérébrale, notamment sur la mémoire. Certaines données suggèrent par ailleurs que la choline pourrait jouer un rôle dans le développement et le traitement de certains troubles de santé mentale. La choline est un nutriment essentiel initialement classé dans le groupe des vitamines B. Ce nutriment est nécessaire pour la formation des membranes cellulaires et pour le fonctionnement du cerveau, y compris la mémoire. Il est particulièrement important pendant la grossesse et l’allaitement.    Jeremy Junior